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山田錦を100%使用した、自然な素材でつくる贅沢なおせんべい 本来、ソフト煎餅には生地にデンプンを使用するのが一般的ですが、粘り気のある山田錦を使用することによりデンプンを使用せずに、「鰹節粉」「昆布粉」「塩」「米油」「山田錦米」だけでつくりました。お塩は伊豆大島産の天日塩「海の精」を使用してあっさりと、干海老は駿河湾産の桜海老、瀬戸内産の小桜海老を使用してほんのり香ばしく仕上げています。自然な素材でつくる優しくて上品な味わいのおせんべいです。
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錦煎餅 NISHIKI SENBEI
日本一の酒米「山田錦」を使用した、自然な素材でつくる贅沢なおせんべい。錦煎餅は職人が一つひとつ状態を見て、気温や湿度によって焼き温度や時間を変えながら直火でじっくりと焼き上げることで、お米が持つ本来の風味を味分けます。
NISHIKI SENBEI 自然な素材でつくった錦煎餅 78枚) |
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