本場下関のふく料理

■河豚（ふく）■
下関では「ふぐ」と言わず、「ふく」と呼びます。

　わが国で最初の漢和辞典に「布久（ふく）」という記述があります。「ふく」の本場である下関では、もちろん「ふく」と言い、「ふぐ」と濁ることは、大変嫌います。これは「ふぐ」は不遇に通じ、「ふく」は福に通じるといわれ、例えばコノシロという魚は「この城」を食べるということで武士に嫌われたという、発音の好き嫌いであったのだといわれています。

■ふくの呼び方■
ふくには各地方でさまざま呼び名があります。

　有名なのは「てっちり」「てっさ」などという近畿の「てっぽう」です。てっちりはてっぽうふくちり、てっさはてっぽうさしみを縮めたものですが、もちろん毒にあたったら急死からきていますが、もともと東京で言いはじめたようです。しかし馴染まなかったのか定着しませんでした。
　下総銚子では「とみ」富くじのようになかなか当たらないと、かなりひいき目な呼び方をしています。長崎は「がんば」棺おけのことです。びっくりするような名前ですね。ふくは日本近海でよく見られるため各地ともなかなかの思い入れがあるようです。

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古式とらふく刺身セット（４人前）ふく刺身のうま味を堪能できる、観音開きの古式引き￥15,750	とらふく刺身セット（３人前）気軽におさしみを楽しみたい方に！￥10,500	とらふく刺身陶器皿２１ｃｍ（２人前）陶器皿付きのおふたり用おさしみセット！￥8,400	ふく鍋フルコース（４人前）ふく鍋を堪能したい方に！￥10,500
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上記商品は「（有）ふく太郎本部」よりの発送となります。
ふく太郎本部とは、下関にある老舗のふく料理屋さんです。ふく調理暦はなんと42年！創業より毎日刺身を引いてます。
昭和58年、ふく料理の宅配を全国で始めて開発・商品化し生鮮食品の産地宅配を開拓した会社ですので安心して贈り物、ご家庭用にご利用ください。
そのこだわりについてはこちらへ。

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