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業務用包丁として鋭利性・耐久性・耐錆性など全てにおいて他を凌ぐ独創的洋包丁シリーズ 日本の伝統技術を継承する刃物産地のひとつ、新潟県の燕・三条地域において、長年業務用として厳しい要求に応えながら品質を高めてきた「藤次郎作」包丁のセットです。
独自の技術の開発や、通産省グッドデザイン・ロングライフデザイン賞の獲得など、切れ味と品質の絶え間ない追求が、長い期間、本職の方々に愛される理由にもなっています。。 また、ハンドルには、手によく馴染む積層強化材を新たに採用し、実用性と耐久性を向上させています。 毎日の「食」にこだわり、「本物」を知っている方への贈り物におすすめのギフトセットです。 オプションで、お名前をお入れすることも出来ます。
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丹念に仕上げられた芸術的な刃付け
切れ味にこだわり、本当のプロにも納得していただける刃付けを施しております。
業務用包丁では刃付けの工程だけでも５工程以上あり、非常に手がかかっています。業務用では耐久性が重視されますが、その中でも「藤次郎」は切れ味を追求し、刃付けや刀身の構造の研究にこだわってきました。まさにそのこだわりの集大成ともいえる切れ味は様々な業種のプロからも愛用されています。
こだわり抜いた耐久性抜群の積層強化材ハンドル
実用性に主眼を置いたハンドルは、積層強化材ハンドルを採用。環境に優しい素材としての利点の他に、経年変化による収縮率が非常に小さいため、耐久性が高く購入した際の握り心地と手触りが永く保たれます。
業務用包丁の耐久性を最優先に設計された３本鋲かしめ構造と口金仕様により、ハンドルの割れやがたつき、ゆがみなどにも長年耐えうる、まさにプロのための道具として一線で活躍するプライドが現れたデザインと機能を誇ります。
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藤寅作 ( 藤次郎 ) DPコバルト合金鋼割込 口金付ステンレス包丁セット ( ペティナイフ 150mm / 三徳包丁 170mm )） |
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